子どもたちの笑い声が響いていた学び舎は、役目を終えたあと、新たな命を育む場所へと生まれ変わりました。いちごカンパニーは、この廃校を舞台に、LEDを活用した環境制御栽培で「越後姫」を育てています。天候や季節に左右されにくい環境の中でも、栽培するのは機械ではなく、人の知恵と手仕事。一粒一粒に向き合い、理想のおいしさを追い求めています。そして、その想いは栽培だけにとどまりません。自社で育てたいちごを使ったスイーツラボが誕生し、摘みたての魅力を生かした新しいおいしさを届けています。廃校から始まった小さな挑戦は、地域をつなぎ、人を笑顔にする新しい物語へ。これからも、この場所だからこそ生まれる価値を、一粒のいちごに込めて未来へつないでいきます。